鵝蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，具有多種功效和作用。以下是鵝蛋的主要功效與作用：

　　1.營養(yǎng)豐富

　　鵝蛋富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)物質。蛋白質是人體構建和修復組織所必需的，而脂肪提供能量和維持正常的生理功能。維生素和礦物質則參與骨骼健康、免疫系統(tǒng)功能、神經傳導等多個方面的生理過程。

　　2.促進生長發(fā)育

　　鵝蛋中的蛋白質和多種營養(yǎng)物質對兒童和青少年的生長發(fā)育具有重要作用。蛋白質是身體組織的重要組成部分，對于骨骼、肌肉和器官的發(fā)育至關重要。

　　3.增強免疫力

　　鵝蛋中的維生素A、維生素D和維生素B群等營養(yǎng)物質具有增強免疫力的作用。維生素A有助于維持正常的免疫系統(tǒng)功能，維生素D有助于鈣的吸收和免疫細胞的活性，維生素B群則參與細胞代謝和免疫系統(tǒng)的正常運作。

　　4.促進大腦發(fā)育和功能

　　鵝蛋中的脂肪和卵磷脂等營養(yǎng)物質有助于大腦的發(fā)育和功能。脂肪是大腦的主要能量來源之一，卵磷脂則是神經細胞的重要組成成分，有助于維持神經傳導和思維功能。

　　5.改善貧血

　　鵝蛋中含有豐富的鐵和維生素B12，這兩種營養(yǎng)物質對于預防和改善貧血非常重要。鐵是血紅蛋白的組成部分，而維生素B12參與紅細胞的合成和維持正常的血液功能。

　　6.促進肌肉生長和修復

　　鵝蛋中的蛋白質和氨基酸對于肌肉的生長和修復具有重要作用。蛋白質是肌肉組織的主要構成成分，而氨基酸是蛋白質合成的基本單位。