茶樹(shù)菇燉雞湯營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，茶樹(shù)菇和雞肉的搭配，是一道深受大眾喜愛(ài)的家常滋補(bǔ)菜肴。茶樹(shù)菇燉雞湯的做法簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)功效很不一般。

　　一、茶樹(shù)菇燉雞湯的功效與作用

　　1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　茶樹(shù)菇中含有一定的嘌呤，以及豐富的蛋白質(zhì)、人體必需的氨基酸，還含有谷氨酸，各種糖類；而雞肉中也含有人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，磷脂類元素，所以二者一同燉湯食用，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體有益。

　　2.抗衰老

　　茶樹(shù)菇中含有不少的維生素，尤其是豐富的維生素A，有利于促進(jìn)肌膚的彈性，撫平皮膚粗糙，調(diào)節(jié)水油平衡；而雞肉中所含的不飽和脂肪酸、可以預(yù)防自由基損傷細(xì)胞導(dǎo)致的細(xì)胞衰老，因此食用可以延緩肌膚衰老，起到一定美容養(yǎng)顏的作用。

　　3.增強(qiáng)免疫力

　　茶樹(shù)菇中含有一種叫麥甾醇的特殊成分，經(jīng)過(guò)太陽(yáng)紫外線照射時(shí)會(huì)轉(zhuǎn)化成為維生素D，被人體吸收之后，能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力，和富含蛋白質(zhì)的雞肉一起燉湯食用，能更好的提高人體免疫力。

　　4.降低膽固醇

　　茶樹(shù)菇含有多糖類物質(zhì)，以及豐富的維生素、礦物質(zhì)，食用能夠降低膽固醇，而雞肉中含有不飽和脂肪酸，也能降低血液中的膽固醇含量，常食用茶樹(shù)菇燉雞湯能預(yù)防心血管疾病。

　　二、茶樹(shù)菇燉雞湯的適宜人群和禁忌人群

　　1、適宜人群：茶樹(shù)菇燉雞湯含營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抗衰老、增強(qiáng)免疫的功效，適合青少年、老年人、食欲不振、肢倦乏力者食用。

　　2、禁忌人群：由于茶樹(shù)菇含有不少的嘌呤成分，屬于一種發(fā)物，因此不建議蘑菇過(guò)敏者食用。

　　三、茶樹(shù)菇燉雞湯的家常做法

　　食材：土雞一只，茶樹(shù)菇，料酒，蔥，姜，鹽。

　　做法：

　　1、事先將茶樹(shù)菇清洗干凈，泡發(fā)一段時(shí)間，去除茶樹(shù)菇底部的根，用少量清水浸泡，蔥姜備好。

　　2、將雞肉收拾干凈備用。

　　3、在冷水中放入雞，大火燒開(kāi)，加蔥姜，撇去浮沫（雞的浮沫并不多），加少許料酒，放茶樹(shù)菇，連同浸泡茹的少量干凈水一起倒入。

　　4、再次煮開(kāi)后調(diào)小火煲1.5小時(shí)，關(guān)火前加少量鹽調(diào)味。

　　總的來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)菇燉雞湯有增強(qiáng)免疫力、降低膽固醇等功效。需要注意的是，對(duì)茶樹(shù)菇過(guò)敏的人群禁忌食用，不然會(huì)產(chǎn)生不良影響。