肝臟作為我們體內的重要器官，承擔著多種關鍵功能。那么，肝臟究竟有哪些作用與功能呢？又該如何通過飲食來保護和養(yǎng)護我們的肝臟呢？

　　吃什么能保肝護肝

　　1、西藍花：當中富含硫化合物，可以幫助肝臟解毒，在一定程度上起到保肝的作用。

　　2、綠茶：當中的茶多酚具有抗氧化作用，可以保護肝臟免受自由基損害。

　　3、核桃：富含歐米伽-3脂肪酸和抗氧化物質，有助于改善肝臟健康。

　　4、橄欖油：當中的抗氧化劑和抗炎物質有助于保護肝臟，促進身體健康。

　　5、綠豆：富含蛋白質和卵磷脂，有助于肝臟的修復和再生。

　　肝臟的作用與功能

　　1、調節(jié)新陳代謝

　　肝臟在新陳代謝過程中發(fā)揮關鍵作用，調節(jié)血糖水平、脂質代謝和蛋白質合成。肝臟能夠儲存糖原，并在需要時將其釋放為葡萄糖，以維持血糖平衡。通過調控脂質代謝，肝臟有助于維持血液中膽固醇和脂蛋白的平衡，對整體脂質代謝產(chǎn)生影響。

　　2、代謝廢物

　　肝臟參與解毒過程，將體內的毒性物質、藥物和廢物轉化為水溶性物質，以便更容易從尿液或膽汁中排出體外。肝臟通過尿液和膽汁排出氨等代謝產(chǎn)物，幫助維持體內氮平衡，并排除一些代謝廢物。

　　3、蛋白質合成

　　肝臟是體內主要的蛋白質合成器官之一，合成和分泌多種蛋白質，包括血漿蛋白、凝血因子和其他調節(jié)性蛋白質。

　　4、能量儲備

　　肝臟能夠儲存和釋放葡萄糖，以維持血糖水平。在空腹時，肝臟通過分解糖原釋放葡萄糖，滿足身體對能量的需求。通過將多余的葡萄糖轉化為脂肪并儲存在肝臟中，還起到了能量儲備的作用。

　　5、產(chǎn)生與分泌膽汁

　　肝臟會產(chǎn)生膽汁，這是一種含有膽固醇、膽鹽和其他溶解物質的液體。膽汁在肝臟中被合成后儲存，并通過膽管系統(tǒng)分泌到小腸中，以幫助消化和吸收脂肪。膽汁對于脂肪的乳化和消化是消化過程中不可或缺的一部分，有助于脂肪酸和脂溶性維生素的吸收。