小蘇打，也就是碳酸氫鈉，它是一種多功能的化學物質，在各個領域都有廣泛的應用，可謂是不可或缺。有些朋友想來了解更多關于小蘇打的內容，那么，小編就來講講小蘇打的功效與作用、禁忌和食用方法是什么？接下來，不清楚的人快來看看吧。

　　小蘇打的功效與作用

　　1、緩解胃酸過多

　　小蘇打因其堿性特性，能夠中和胃酸，對胃黏膜起到保護作用，有效緩解胃酸過多的癥狀。

　　2、食品加工助劑

　　在食品制作中，小蘇打作為膨松劑，能讓蛋糕、面包等食品更加松軟可口。

　　3、消除異味

　　小蘇打粉末可以吸收空氣中的游離酸，有助于改善環(huán)境異味。

　　小蘇打的禁忌

　　1、消化性潰瘍患者需避免

　　小蘇打會產生大量二氧化碳，增加胃內壓力，可能刺激潰瘍面，甚至導致胃穿孔。

　　2、高血壓、腎臟病患者需慎用

　　高血壓、腎臟病患者盡量不吃小蘇打，以免影響藥物吸收效果。

　　小蘇打的食用方法

　　1、直接飲用

　　小蘇打沖500毫升溫開水進行服用即可。

　　2、蒸制食品

　　在蒸包子、和面時加入小蘇打，有助于發(fā)酵，增加面的柔韌度。

　　3、烹飪肉類

　　在炒肉時加入小蘇打，能提升口感，中和胃酸，保護胃黏膜。

　　小蘇打在日常生活中的作用多種多樣，但在使用時，注意其禁忌和正確的食用方法。如有需要，請遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師的專業(yè)建議。