隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的生活水平有了非常大的改善，在平時(shí)吃飯時(shí)就會(huì)吃一些大魚大肉，吃一些海鮮，在這個(gè)時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)剩菜剩飯的問題，若直接倒掉的話，就會(huì)造成資源浪費(fèi)，因此有不少人就會(huì)將剩菜放入冰箱，第二天再繼續(xù)吃。那么剩菜第二天可以繼續(xù)吃嗎？哪些不可以吃呢？讓我為你解答這個(gè)疑惑吧。

剩菜第二天還能吃嗎

　　剩菜在沒變質(zhì)前還是可以吃的。只不過，剩菜一定要注意合理保存以及在吃之前徹底加熱。若是剩菜出現(xiàn)明顯的發(fā)酸、發(fā)餿等變質(zhì)跡象，千萬別吃，否則引起腹痛、腹瀉，甚至食物中毒，可就得不償失了。在合理保存的情況下（如放冰箱），大部分的剩菜能保存1~2天。但有些食物若是剩下了，即使沒有變質(zhì)，也不建議吃，特別還是隔夜的。

不能吃的剩菜

　　1.海鮮類食物

　　大部分海鮮在吃時(shí)都不能長(zhǎng)時(shí)間加熱。所以，為了保證其新鮮度只會(huì)稍微加熱那么一會(huì)兒，可能里面還沒有徹底加熱熟，還會(huì)有一些細(xì)菌和寄生蟲沒有殺死。而針對(duì)于這種海鮮來說，在吃的時(shí)候最好吃新鮮的，而對(duì)于隔夜的來說就不要再吃了，容易滋生大量的細(xì)菌出現(xiàn)食物中毒的情況。

　　2.菌菇類食物

　　對(duì)于此類食物來說，一定要現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要隔夜儲(chǔ)存，這樣很容易會(huì)滋生細(xì)菌。因?yàn)樗鼤?huì)與空氣進(jìn)行氧化作用，然后在體內(nèi)滋生出很多的細(xì)菌，冰箱當(dāng)中的溫度無法更好的去殺死一些細(xì)菌，就會(huì)讓一些細(xì)菌停留在菌菇囊腫進(jìn)入到身體之后，就會(huì)對(duì)腸胃造成很大的刺激與傷害。

　　3.綠葉蔬菜

　　蔬菜無論是選擇清炒還是涼拌，都是現(xiàn)做現(xiàn)吃營(yíng)養(yǎng)比較豐富。若隔夜后的話，是很容易會(huì)產(chǎn)生一些亞硝酸鹽，滋生細(xì)菌，即使是再次加熱也很難將其中細(xì)菌殺掉。

　　只要沒有變質(zhì)，在熱透之后是可以正常食用的。我們要提倡健康，也要避免浪費(fèi)。做飯做菜的時(shí)候要量力而行，別總是做那么多，一頓能吃光最好。如果吃了剩菜導(dǎo)致身體出現(xiàn)問題，建議請(qǐng)立即前往醫(yī)院接受治療。