活珠子，這道源自南京的傳統(tǒng)滋補美食，近年來在各地逐漸受到關注。它是指人為停止正在孵化中的正常雞胚胎，因發(fā)育中囊胚在透視狀態(tài)下形如活動的珍珠，故而得名。一起來了解一下活珠子吧！

活珠子的營養(yǎng)價值

　　1、補充營養(yǎng)成分

　　活珠子中的蛋白質和氨基酸是構成人體細胞和組織的基本物質，有助于維持正常的生理功能。同時，其豐富的維生素和礦物質也有助于滿足人體對多種營養(yǎng)素的需求。

　　2、養(yǎng)顏美容

　　活珠子中的膠原蛋白有助于改善膚色、淡化色素，并提升皮膚彈性，起到養(yǎng)顏美容的作用。

　　3、益氣補血

　　活珠子中的鐵元素和豐富的氨基酸有助于增加體內血紅蛋白的合成，從而起到益氣補血的功效。

　　4、調理骨質

　　活珠子中的鈣質含量較高，有助于增強骨質，促進骨骼的生長，并能在一定程度上預防骨質疏松。

　　5、健腦益智

　　活珠子中的?；撬岢煞钟兄诖龠M人體大腦的發(fā)育，提高記憶力，對需要長時間用腦的人群尤為適宜。

活珠子的危害

　　1、過敏反應

　　部分人群可能對活珠子中的蛋白質或其他成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹等過敏反應。

　　2、消化不良

　　活珠子中的蛋白質含量較高，但部分蛋白質可能不易被人體消化。過量食用容易增加胃腸道負擔，導致消化不良、腹脹、腹痛等癥狀。

　　3、急性胃腸炎

　　活珠子在制作和保存過程中容易攜帶細菌、寄生蟲等微生物。如果食用未經(jīng)充分加熱的活珠子，這些微生物可能進入胃腸道并引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

　　4、寄生蟲感染

　　未經(jīng)充分加熱處理的活珠子中可能存在寄生蟲，食用后可能導致寄生蟲感染，引發(fā)健康問題。