俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！眹鴳c佳節(jié)，螃蟹可能是不少家庭餐桌上的硬菜。螃蟹不僅美味，而且營養(yǎng)價值也很高。特別是對需要補充蛋白質營養(yǎng)的人是大有益處的。接下來我們就一起去看看螃蟹的營養(yǎng)價值。

螃蟹的營養(yǎng)價值

　　1.蛋白質

　　螃蟹是一種優(yōu)質蛋白質來源，每100克螃蟹肉中約含有17.5~20克蛋白質，且易于消化吸收。

　　2.維生素

　　螃蟹中富含維生素A、維生素B族、維生素D和維生素E等多種維生素。這些維生素對身體的發(fā)育和健康具有重要作用，如維生素A有助于維護視力，維生素B族有助于能量代謝和神經系統(tǒng)健康，維生素D有助于骨骼健康。

　　3.礦物質

　　螃蟹含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅、硒、磷、鉀等。這些礦物質對于維持骨骼健康、促進血液循環(huán)、增強免疫力等方面至關重要。例如，鈣和磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵有助于預防貧血，鋅和硒則具有抗氧化作用。

　　4.脂肪酸

　　螃蟹中含有一定量的脂肪，但主要是不飽和脂肪酸，如Omega-3脂肪酸。這種脂肪酸對人體有益處，有助于降低膽固醇、保護心臟健康和預防炎癥等。

螃蟹的功效

　　1.清熱解毒

　　螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經，具有清熱解毒的功效。適量食用螃蟹可以幫助清除體內熱毒，對于熱毒引起的咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀有一定的緩解作用。

　　2.養(yǎng)筋活血

　　螃蟹具有養(yǎng)筋活血、通經絡、補骨添髓等功效。對于跌打損傷、淤血腫痛、筋骨疼痛等癥狀有一定的改善效果。此外，螃蟹中的營養(yǎng)物質還能促進人體組織細胞的修復與合成，有助于增強體質。

　　3.增強免疫力

　　螃蟹中富含的蛋白質、氨基酸和礦物質等營養(yǎng)物質有助于提高免疫力，增強人體抵抗力。對于預防感冒、支氣管炎等呼吸道疾病有一定的輔助作用。

　　4.促進消化

　　螃蟹中的有機酸和維生素等營養(yǎng)物質有助于促進消化液分泌，改善消化功能。適量食用螃蟹可以幫助緩解消化不良、食欲不振等癥狀。

　　螃蟹是一種營養(yǎng)豐富的食物，具有多種功效。在食用螃蟹時，需要注意適量攝入。