玉米是一種常見的谷物，不僅口感香甜，還富含多種營養(yǎng)成分。玉米在各地都用于主食和各種菜肴中，因獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效而受到許多人的喜愛。那么，玉米的功效與作用、禁忌和食用方法有哪些呢？下面，一起來看看吧！

玉米的功效與作用

　　1、促進(jìn)消化

　　玉米中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維護(hù)腸道健康。

　　2、降低膽固醇

　　玉米中的亞油酸和維生素E協(xié)同作用，有助于降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。

　　3、保護(hù)視力

　　玉米中的黃體素和玉米黃質(zhì)是強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于保護(hù)眼睛免受自由基損害，預(yù)防眼部疾病。

　　4、美容養(yǎng)顏

　　玉米中的維生素C和E具有抗氧化作用，能夠抵抗皮膚老化，保持肌膚彈性。

　　5、增強(qiáng)免疫力

　　玉米富含多種維生素和礦物質(zhì)，如維生素A、B群、E及鎂、硒等，有助于增強(qiáng)身體免疫力。

玉米的禁忌

　　1、腸胃不佳者慎食

　　玉米中的膳食纖維雖然有助于消化，但過量攝入可能對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹瀉等不適。

　　2、糖尿病患者需注意

　　玉米中含有一定的糖分，糖尿病患者應(yīng)適量食用，以免影響血糖控制。

　　3、避免與某些食物同食

　　玉米與海螺、牡蠣等食物相克，同食可能引起食物中毒或降低營養(yǎng)價(jià)值。

玉米的食用方法

　　1、煮玉米

　　將新鮮玉米剝?nèi)ネ馄?，洗凈后放入鍋中加水煮熟，可搭配黃油或鹽食用，簡單美味。

　　2、玉米糊

　　將玉米粒磨成粉，加水調(diào)成糊狀煮熟，可加入牛奶、蜂蜜等調(diào)味，營養(yǎng)豐富，易于消化。

　　3、玉米沙拉

　　將煮熟的玉米粒與蔬菜、水果、堅(jiān)果等混合，加入橄欖油、檸檬汁等調(diào)料拌勻，清新爽口。

　　玉米是一種營養(yǎng)豐富的谷物，具有促進(jìn)消化、降低膽固醇、保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏和增強(qiáng)免疫力等多種功效。通過適量食用、注意禁忌和選擇合適的食用方法，可以享受玉米的美味和健康好處。