香草香料植物，含有芳香性揮發(fā)油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅(qū)蚊蠅、美化環(huán)境、凈化空氣、美化居室，還廣泛用于美容、沐浴、飲食及醫(yī)療。那么關(guān)于香草的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來(lái)看看吧！

香草的功效與作用

　　1、美容養(yǎng)顏

　　香草富含維生素C、E以及多種抗氧化物質(zhì)。日常用香草泡飲花茶，或是將香草碎加入面膜，抗氧化成分中和自由基，延緩皮膚衰老，淡化色斑、皺紋；同時(shí)，香草的滋潤(rùn)特質(zhì)維持肌膚水潤(rùn)，讓氣色更佳。

　　2、安神助眠

　　香草具有安神和催眠的功效，能夠舒解壓力，幫助人們擺脫焦慮情緒，改善睡眠質(zhì)量。對(duì)于長(zhǎng)期處于高壓狀態(tài)的人群，適量食用香草有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到放松身心的效果。

　　3、促進(jìn)消化

　　許多香草如薄荷、茴香等含有揮發(fā)油，能夠刺激消化液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助緩解消化不良、胃脹氣等問(wèn)題。

　　4、提高免疫力

　　某些香草如生姜、肉桂等含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力。

　　5、殺菌消毒

　　香草的香氣具有殺菌、消毒、驅(qū)蟲(chóng)的作用。在野外生長(zhǎng)時(shí)，香草能夠利用自身的香味來(lái)驅(qū)除昆蟲(chóng)，保護(hù)植物本身。同時(shí)，在家中放置香草或使用香草精油，也能有效凈化空氣，預(yù)防疾病。

香草的禁忌

　　1、孕婦及嬰幼兒慎食

　　香草屬于辛辣刺激的食物，過(guò)量食用不利于孕婦和嬰幼兒的健康。因此，這兩類(lèi)人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

　　2、腸胃虛弱者適量食用

　　香草揮發(fā)油可能刺激腸胃，腸胃虛弱、易腹瀉人群過(guò)量食用，加重腸胃負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹痛、腹脹、腹瀉等不適，這類(lèi)人群食用香草要控制量、選溫和品種。

香草的食用方法

　　1、泡茶

　　取適量香草洗凈，放入壺中沖熱水，過(guò)幾分鐘即可飲用，具有安神的作用。

　　2、涼拌

　　香草洗凈，放蒜末、香油等調(diào)味品攪拌均勻，即可食用。香草味道芳香，適量食用可增加食欲。

　　3、烹飪調(diào)料

　　香草還可以作為烹飪調(diào)料使用，如制作香草烤羊排、香草火焰蝦等美食。這樣既能增添食物的香氣和口感，又能發(fā)揮香草的藥用價(jià)值。

　　4、制作甜品

　　香草莢刮出種子，融入冰淇淋、奶油、蛋糕面糊，賦予甜品醇厚、天然香草味；薰衣草糖、玫瑰糖，制作簡(jiǎn)單，用于烘焙，別具一番浪漫風(fēng)味。

　　從調(diào)味、制作香料到萃取精油，香草的應(yīng)用范圍廣泛，同時(shí)也具備一定的藥用價(jià)值。我國(guó)應(yīng)用香料的歷史可以上溯到距今5000多年前的炎黃時(shí)期，芳草入藥以療疾，燃燒芳香樹(shù)木和熏香以敬神和清潔空氣。