在追求健康生活的今天，越來越多的人開始關(guān)注天然食材的養(yǎng)生價值。老鸛草，一種常見的中藥材，其實不僅可以入藥，還能作為食材登上餐桌。它獨特的清香和豐富的營養(yǎng)成分，讓它成為了一道美味又健康的佳肴選擇。

如何將老鸛草做成菜

　　1.挑選新鮮的老鸛草：選擇嫩葉部分，避免使用過于成熟的葉片，以免影響口感。

　　2.簡單處理：將老鸛草用清水洗凈后焯水，去除部分苦味，同時保留其營養(yǎng)成分。

　　3.多樣烹飪：可以嘗試涼拌老鸛草，加入蒜末、辣椒油和醬油調(diào)味；或者與雞蛋一起炒制，風(fēng)味更佳；還可以用來燉湯，搭配雞肉或排骨，既鮮美又滋補。

老鸛草的養(yǎng)生功效

　　1.抗菌消炎

　　老鸛草含有黃酮類、萜類等多種化學(xué)成分，具有抗菌消炎作用。對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等多種致病菌有抑制作用，有助于緩解腸道感染癥狀。

　　2.調(diào)節(jié)免疫

　　老鸛草中的活性成分能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，增強巨噬細(xì)胞的吞噬能力，促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖和分化，提高機(jī)體的非特異性免疫和特異性免疫功能，從而幫助人體抵御外界病原體的入侵，維持身體的健康狀態(tài)。

　　3.抗氧化

　　老鸛草富含的黃酮類化合物具有較強的抗氧化活性，可以清除體內(nèi)多余的自由基，減少自由基對細(xì)胞和組織的損傷，有助于延緩細(xì)胞衰老，預(yù)防因氧化應(yīng)激引起的疾病，如心血管疾病、神經(jīng)退行性疾病等。

　　把老鸛草當(dāng)作日常食材，不僅能豐富餐桌上的選擇，還能收獲健康。但老鸛草性寒，體質(zhì)虛寒的人群應(yīng)適量食用，以免引起不適。