夏季氣候炎熱，人體易流失營養(yǎng)，莧菜作為應(yīng)季蔬菜，雞蛋作為常見營養(yǎng)食材，常被人們端上餐桌。很多人會(huì)疑惑：莧菜可以和雞蛋一起吃嗎？莧菜與雞蛋不僅可以一起吃，還是夏季養(yǎng)生的優(yōu)質(zhì)組合。

莧菜可以和雞蛋一起吃嗎

　　從營養(yǎng)成分兼容性來看，莧菜富含膳食纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋則含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素D等成分，二者所含營養(yǎng)物質(zhì)無沖突，不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。從消化吸收角度，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能促進(jìn)莧菜中礦物質(zhì)的吸收，莧菜的膳食纖維還能輔助雞蛋消化，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，尤其適合夏季腸胃功能稍弱的人群。

莧菜和雞蛋一起吃有哪些好處

　　補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)

　　夏季人體易因出汗流失營養(yǎng)，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是構(gòu)成免疫細(xì)胞的重要成分，能幫助修復(fù)身體組織、增強(qiáng)抵抗力；莧菜中的維生素C可促進(jìn)蛋白質(zhì)吸收，還能抗氧化、保護(hù)細(xì)胞，二者搭配能為人體提供全面且易吸收的營養(yǎng)，幫助應(yīng)對(duì)夏季高溫對(duì)身體的消耗。

　　補(bǔ)鈣護(hù)骨

　　夏季人體新陳代謝快，鈣流失速度也會(huì)加快。莧菜含鈣量高，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素K；雞蛋中的維生素D能進(jìn)一步提升鈣的利用率，幫助鈣沉積到骨骼中，對(duì)兒童骨骼發(fā)育、中老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松都有積極作用。

　　補(bǔ)鐵養(yǎng)血

　　莧菜中的鐵元素含量豐富，雞蛋中的蛋白質(zhì)能促進(jìn)鐵的吸收，避免鐵元素在體內(nèi)浪費(fèi)；同時(shí)雞蛋中的維生素B12可輔助紅細(xì)胞生成，二者同食能有效改善缺鐵性貧血，幫助維持夏季氣血通暢。

　　潤腸通便

　　莧菜中的膳食纖維能增加糞便體積、刺激腸道蠕動(dòng)，雞蛋中的卵磷脂可潤滑腸道，二者搭配能幫助促進(jìn)排便，預(yù)防夏季便秘，維持腸道菌群平衡，減少腸胃疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

　　莧菜與雞蛋搭配食用，是夏季兼顧營養(yǎng)與養(yǎng)生的好選擇，日常烹飪時(shí)可采用清炒、煮湯等清淡方式，最大程度保留營養(yǎng)，助力夏季身體健康。