牛奶是日常補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的常見(jiàn)飲品，市面上全脂牛奶和脫脂牛奶兩類產(chǎn)品最常見(jiàn)，不少人在選購(gòu)時(shí)會(huì)困惑：全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別？

全脂牛奶和脫脂牛奶有什么區(qū)別

　　1.脂肪含量與熱量不同

　　全脂牛奶保留了牛奶中天然的脂肪成分，脂肪含量通常在3.0%-3.8%，熱量較高，每100毫升約60-65千卡；脫脂牛奶經(jīng)過(guò)脫脂工藝處理，脂肪含量低于0.5%，熱量大幅降低，每100毫升約30-35千卡，更適合需要控制脂肪和熱量攝入的人群。

　　2.營(yíng)養(yǎng)成分保留不同

　　全脂牛奶保留了脂溶性維生素，這些維生素需依附脂肪才能被人體吸收，營(yíng)養(yǎng)更全面；脫脂牛奶在脫脂過(guò)程中，部分脂溶性維生素會(huì)流失，市面上多數(shù)脫脂牛奶會(huì)額外強(qiáng)化維生素A和維生素D，以彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺口，但天然脂溶性維生素含量仍低于全脂牛奶。

　　3.口感與風(fēng)味不同

　　全脂牛奶因含有脂肪，口感更醇厚順滑，奶香味濃郁，適合喜歡濃郁口感的人群；脫脂牛奶口感相對(duì)清淡，奶香味較淡，部分人可能覺(jué)得口感偏寡淡，更適合追求清淡飲食或適應(yīng)低脂肪口感的人群。

不同人群該如何選擇全脂牛奶和脫脂牛奶

　　1.優(yōu)先選全脂牛奶的人群

　　嬰幼兒和兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期，需要充足的脂肪和脂溶性維生素支持大腦發(fā)育和身體成長(zhǎng)，適合飲用全脂牛奶；體重偏輕、需要補(bǔ)充熱量的人群，全脂牛奶能提供更多能量，助力體重維持；無(wú)特殊健康問(wèn)題的健康成年人，適量飲用全脂牛奶可獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)需刻意回避脂肪。

　　2.優(yōu)先選脫脂牛奶的人群

　　高血脂、心血管疾病患者，需嚴(yán)格控制脂肪攝入，脫脂牛奶能在補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的同時(shí)，減少脂肪對(duì)病情的影響；糖尿病患者，脫脂牛奶熱量低，對(duì)血糖波動(dòng)影響較小，更適合作為日常飲品；需要控制體重或減脂的人群，脫脂牛奶可在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，避免攝入過(guò)多熱量，助力體重管理。

　　了解全脂牛奶和脫脂牛奶的區(qū)別，再根據(jù)自身健康狀況和需求選擇，才能在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，契合養(yǎng)生目標(biāo)，讓牛奶更好地為身體服務(wù)。