蜜桔富含維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是常見的養(yǎng)生水果。很多人喜歡將蜜桔榨汁飲用，認(rèn)為更方便吸收，但也有人擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。

蜜桔榨汁后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失嗎

　　蜜桔榨汁后部分營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。一方面，蜜桔中的維生素C是水溶性維生素，且不耐熱、易氧化，榨汁過(guò)程中果肉與空氣接觸面積增大，維生素C會(huì)因氧化作用流失；另一方面，榨汁時(shí)的機(jī)械攪拌可能產(chǎn)生少量熱量，進(jìn)一步加速維生素C分解。

　　此外，榨汁過(guò)程中會(huì)去除大部分膳食纖維，而膳食纖維對(duì)腸道健康、血糖穩(wěn)定有重要作用，這也是營(yíng)養(yǎng)流失的重要部分。不過(guò)，蜜桔中的部分礦物質(zhì)（如鉀）、果糖等成分仍能保留在果汁中，并非所有營(yíng)養(yǎng)都會(huì)完全消失。

蜜桔榨汁和直接吃哪個(gè)更健康

　　1.保留完整膳食纖維

　　直接吃蜜桔能攝入全部膳食纖維，膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，還能延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定血糖，尤其適合需要控制血糖的人群；而榨汁會(huì)去除膳食纖維，失去這些健康益處。

　　2.減少維生素C流失

　　直接吃時(shí)，蜜桔果肉的細(xì)胞壁完整，維生素C與空氣接觸少，氧化流失少；榨汁破壞細(xì)胞壁，維生素C大量暴露在空氣中，流失速度加快，長(zhǎng)期飲用果汁會(huì)減少維生素C的實(shí)際攝入。

　　3.避免過(guò)量攝入糖分

　　榨汁后蜜桔中的糖分濃縮，且無(wú)膳食纖維延緩吸收，飲用時(shí)易在短時(shí)間內(nèi)攝入過(guò)多糖分，增加血糖波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，長(zhǎng)期過(guò)量還可能導(dǎo)致熱量超標(biāo)；直接吃則因咀嚼和膳食纖維作用，能控制糖分?jǐn)z入速度，降低健康風(fēng)險(xiǎn)。

　　4.促進(jìn)咀嚼功能與消化

　　直接吃蜜桔需要咀嚼，能鍛煉口腔肌肉，促進(jìn)唾液分泌，而唾液中的消化酶可初步分解食物，幫助后續(xù)消化；榨汁無(wú)需咀嚼，會(huì)減少這一健康過(guò)程，且果汁對(duì)腸胃的飽腹感較弱，易導(dǎo)致過(guò)量食用。

　　若選擇榨汁，建議現(xiàn)榨現(xiàn)喝，減少維生素C氧化時(shí)間，同時(shí)控制飲用量，避免糖分?jǐn)z入過(guò)多，尤其糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇。