絲瓜海鮮湯

原料：絲瓜1條、蛤蜊400克、北極蝦10只、鹽、油

做法：

1. 蛤蜊用鹽搓洗兩次，盡量把貝殼表層的臟東西洗干凈。

2. 鍋里熱水，倒入蛤蜊，蓋上蓋子，煮兩分鐘左右，當(dāng)蛤蜊全部張開(kāi)以后，撈出，湯底過(guò)濾，以防底部有沙子，繼續(xù)燒開(kāi)。

3. 中間功夫給絲瓜去棱去皮，滾到切塊。

4. 湯底燒開(kāi)后，倒入幾滴油，倒入絲瓜，不要蓋蓋子，表面斷生，把蛤蜊倒回來(lái)，加入北極蝦蝦，再次煮開(kāi)大約2分鐘即可調(diào)入鹽即可。

涼瓜排骨湯

原料：肋排500克、苦瓜1根、姜5片、蔥2根、枸杞、鹽、史云生濃醇高湯1小勺

做法：

1. 洗凈剁好的肋排，泡入涼水中，期間換幾次水，將排骨中的血水泡出。

2. 涼瓜開(kāi)邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻腌制;蔥洗凈打結(jié);姜切大片。

3. 將排骨放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗干凈。

4. 砂鍋中放入足量的水，水滾后加入氽好的排骨，加入蔥段和姜片，再次滾開(kāi)后蓋上鍋蓋，用小火煲1個(gè)小時(shí)左右。

5. 待排骨可以用筷子輕松插入后，將腌好洗去鹽份的苦瓜加入。

6. 加入枸杞再依口味調(diào)入適量鹽加一小勺史云生濃醇高湯，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。