熬制中藥不僅僅要講究步驟，還要講究熬藥器具。因為藥物在熬制過程中是能夠和鍋進行接觸的，如果選用的材質(zhì)不對，藥物中的有效成分很有可能會在熬制過程中被破壞，大大降低藥效。那么熬中藥用什么鍋好呢？一起來了解一下吧！

熬中藥用什么鍋

熬中藥最好用砂鍋、陶瓷鍋或者是玻璃鍋，不要用金屬類的鍋。砂鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋相對來說材質(zhì)比較穩(wěn)定，不容易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且傳熱效果均勻緩慢，能夠保證中藥湯劑的質(zhì)量。金屬類的鍋容易在空氣中氧化和中藥發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，對中藥的藥效產(chǎn)生一定的影響。

怎么正確熬制中藥

1、熬制前用水浸泡

拿到藥物后，先檢查是否有發(fā)霉或蟲蛀等藥物，發(fā)現(xiàn)后應(yīng)及時處理，以免影響藥效。檢查完后，用冷水浸泡50-60分鐘。如果是花、葉子、草之類的藥物可浸泡50分鐘，如果是根、莖、皮等比較堅硬質(zhì)地的藥物需浸泡60分鐘左右。充分的浸泡，可以讓藥物中的有效成分快速溶入水中。

2、煎藥工具最好用砂鍋

因為砂鍋的導(dǎo)熱較慢，受熱比較均勻，而且保溫效果較好，不會與藥物中的成分發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，也不會產(chǎn)生任何對身體有害得毒素，以免造成對身體的二次傷害。

3、加入適量的水

往浸泡過水的藥物中加入適量的水，超過藥物3-5cm左右就可以了，熬出來的湯藥在200mm左右即可，多加水與少加水都會影響其藥效。

4、控制煎藥時間和次數(shù)

煎中藥一般情況下都是煎兩次，第一次是“頭煎”，藥效可溶出45%左右，而第二次煎，藥效可溶出35%左右，然后早晚各服一次，這樣藥效也才會發(fā)揮到最好。

以上就是熬中藥用什么鍋以及怎么正確熬制中藥的相關(guān)介紹。熬制中藥除了選器皿重要外，了解及掌握煎中藥的正確方法也同樣的重要。