姜黃，又名片姜黃，是一種多年生草本植物，是一味香料也是一味中藥材。其中所含的特有的姜黃素還可幫助抗氧化、抗發(fā)炎。適用于氣滯血淤所致的胸脅疼痛、經(jīng)閉腹痛、風寒濕痹。下面帶領大家詳細了解一下姜黃的功效與作用。

姜黃的功效與作用

1.護肝、抗疲勞

適度攝取姜黃，能降低肝臟發(fā)炎情形、減少肝臟損傷。并且有促進膽汁分泌、改善疲勞的效果，對于平時生活壓力大者、需要熬夜者是不錯的保健選擇。

2.祛風除濕

姜黃能夠?qū)︼L濕引起的關節(jié)疼痛、骨痛具有很好的緩解作用，還能夠通絡活血，對女性的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)等整癥狀具有明顯的調(diào)理作用。日常跌打損傷的時候，也可以服用一些姜黃，具有活血化瘀的功效。

3.抗癌

姜黃素的抗氧化特性也運用在抗癌研究中，中國醫(yī)藥大學也發(fā)現(xiàn)，姜黃素的衍生物可直接及間接抑制癌細胞的生長。目前已有研究指出姜黃素能降低乳癌、肺癌、大腸直腸癌及攝護腺癌的發(fā)生率。

4.利膽

因為姜黃中的姜黃素可以促進膽汁的分泌，還能提高肝膽的功能，提高它們代謝的能力，保護人的肝膽，減少一些肝膽疾病的發(fā)生，對人的健康起到促進的作用。

5.預防心血管疾病

姜黃素還能抑制膽固醇形成，預防心血管疾病。有研究表明，姜黃素對人體并無任何毒性。WHO研究指出姜黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用0～3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內(nèi)。

6.改善過敏體質(zhì)

適度攝取姜黃同時還有殺菌、抗菌的效果，能輔助改善先天性過敏病、鼻炎過敏癥狀。

7.光效應

姜黃素在通常情況下殺菌能力較弱，但當給于光照射時，微克量的姜黃素就顯示出很強的光毒性反應。革蘭氏陰性菌對于姜黃素光毒性的抵抗力比革蘭氏陽性強。姜黃素的這種光毒性只有在有氧情況下才能產(chǎn)生。

以上便是對姜黃的功效與作用的相關介紹，姜黃的味道嗆而不辣，如果直接用于料理，不能像生姜般使用，得減少用量。若是姜黃粉，則常拿來燉飯、炒飯或做為腌肉的去腥劑。