山參又叫人參，被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。下面我們就來了解山參的功效與作用及食用方法。

山參的功效與作用

1.免疫調(diào)節(jié)

山參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強(qiáng)劑，亦是免疫調(diào)節(jié)劑，可加強(qiáng)機(jī)體對于有害因素的抵抗力，對于失眠多夢、體虛盜汗、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果。

2.美容養(yǎng)顏

山參具有撫平皺紋、除盡血液循環(huán)、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調(diào)理肌膚，延緩衰老，恢復(fù)健康年輕狀態(tài)。

3.降血糖

山參中含有人參多糖，具有明顯的降血糖的作用。山參能使輕型糖尿病人尿糖降低，令全身狀況有所改善，如渴感、虛弱等癥狀消失或減輕，部分患者服用山參后可減少胰島素用量。

4.益壽延年

山參中的“有機(jī)鍺”是一種神秘物質(zhì)，具有抗氧化、防衰老、清除自由基、增加細(xì)胞供氧量的作用，延緩人體器官健康機(jī)能衰竭，從而達(dá)到益壽延年的功效。

5.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

很多中年女性朋友由于內(nèi)分泌失調(diào)，生理周期混亂失調(diào)。經(jīng)常服用山參可以有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善女性生理期不適。

6.降血脂、抗動脈硬化

山參中的皂苷 Rb2  和活性化合物能夠降低血液中膽固醇、甘油三酯，升高血清高密度脂蛋白，降低動脈硬化指數(shù)，對于高血脂癥、血栓癥和動脈硬化有明顯的改善作用。

山參的食用方法

山參的食用方法很多，可以打成粉末用水沖服，也可以切片泡茶喝，也可以煎湯服用，還可以熬粥，泡酒，但煎湯服用效果最好。

通過上文的介紹，相信大家對山參的功效與作用及食用方法已經(jīng)有所了解了，希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家。