白菜的營養(yǎng)價值有：含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、糖類、鐵、鈣、磷、硫胺素、尼克酸、胡蘿卜素、維生素等。里面的粗纖維，可以預(yù)防和治療便秘；蛋白質(zhì)、脂肪可以開胃健脾和提高機(jī)體免疫力；維生素C可以防治壞血病。還可以增加血管壁的彈性，以預(yù)防心血管疾病。