豌豆苗作為一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，其功效與作用多樣。豌豆苗富含維生素B群，特別是維生素B1和B2的含量顯著，分別是豆腐的18倍和四倍，對智力發(fā)育有積極促進作用。豌豆苗富含膳食纖維，能清腸排毒，有助于改善便秘和減肥。豌豆苗還富含抗氧化物質，如維生素C和胡蘿卜素，能清除體內自由基，增強免疫力。同時，豌豆苗中的鉀元素有助于維持血壓穩(wěn)定，對高血壓患者有益。豌豆苗不僅口感鮮美，還具有多重健康益處，適合各個年齡段的人群食用。