茄子具有多種健康功效和作用。茄子富含抗氧化劑，如茄子紫素和維生素C，有助于抵抗自由基的傷害。茄子中的纖維和茄子紫素有助于降低血液中的膽固醇水平。茄子富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道健康。茄子可以幫助穩(wěn)定血糖水平，對(duì)于糖尿病管理有一定幫助。盡管茄子有許多益處，但也有一些禁忌。如果對(duì)茄子存在過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)避免食用。此外，生茄子中含有一種稱(chēng)為茄子毒素的物質(zhì)，建議將茄子烹飪熟透，以降低毒素的含量。