胃炎患者不宜食用涼皮。涼皮是一種熱量高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的食物。涼皮中含有大量淀粉，淀粉對(duì)胃炎患者來(lái)說(shuō)是不利的，它會(huì)刺激胃黏膜，加重胃炎癥狀。涼皮中也含有大量油脂，油脂刺激胃黏膜，會(huì)導(dǎo)致消化不良，影響消化和吸收營(yíng)養(yǎng)?；颊唢嬍成蠎?yīng)清淡，避免油膩、辛辣、刺激性食物，多吃新鮮蔬菜水果，注意個(gè)人衛(wèi)生，保持良好心情。