維生素B1，也稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，對人體健康有很多的作用。能夠參與體內(nèi)物質(zhì)及能量代謝，特別是葡萄糖代謝的過程，促進(jìn)碳水化合物的轉(zhuǎn)化和利用，維持正常糖代謝。同時(shí)，維生素B1也有利于神經(jīng)系統(tǒng)的健康，能維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，促進(jìn)神經(jīng)傳導(dǎo)，有助于緩解神經(jīng)疲勞，提升記憶力和改善精神癥狀。此外，還可以促進(jìn)消化液分泌和胃腸蠕動(dòng)，幫助消化，改善食欲不振和消化不良。

但是，過量攝入維生素B1可能會(huì)導(dǎo)致一系列副作用，如頭痛、浮腫、煩躁、心跳加快、疲倦、食欲減退等，嚴(yán)重時(shí)甚至可能出現(xiàn)過敏性休克。因此，建議在日常飲食中合理攝入富含維生素B1的食物，如瘦肉、全麥面包、豆類等，避免擅自過量服用維生素B1補(bǔ)充劑，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理使用。