干黃花菜從營養(yǎng)價(jià)值上看，干黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、胡蘿卜素、氨基酸以及卵磷脂等人體所需的營養(yǎng)成分。特別是其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍，碳水化合物的含量和所含熱量與大米相似。干黃花菜的功效多樣。它含有豐富的卵磷脂，對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用。同時(shí)，它還具有清熱利濕、健脾、通乳的功效，可以緩解濕熱黃疸、痔瘡便血、小便赤澀等病癥，改善脾胃的運(yùn)化功能，并有助于哺乳期女性乳汁的分泌。