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            發(fā)芽的山藥還能吃嗎

            2024-06-14 10302次瀏覽

            病情描述:

            發(fā)芽的山藥還能吃嗎

            醫(yī)生回答(1)
            楊梓琪主治醫(yī)師

            首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院

            發(fā)芽的山藥不建議食用。

            山藥發(fā)芽后,其本身的營養(yǎng)物質會下降或減少,營養(yǎng)價值降低。同時,發(fā)芽的山藥可能會產生一些有毒物質,如龍葵堿,食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀,嚴重者甚至會出現(xiàn)中毒反應。此外,山藥發(fā)芽后還可能出現(xiàn)腐爛和霉變現(xiàn)象,食用后會對人體健康造成危害。

            因此,為了保障食品安全和身體健康,建議選擇新鮮的山藥食用,避免食用發(fā)芽的山藥。

            2024-06-14 09:52

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