以下人群不宜食用銀耳：
1.過(guò)敏體質(zhì)者：對(duì)銀耳中的成分過(guò)敏的人應(yīng)避免食用，以防誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。
2.消化不良者：包括功能性消化不良、消化潰瘍、急性胃腸炎、急性胰腺炎等患者，銀耳可能增加其胃腸道負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。
3.孕婦：雖然銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，但孕婦在食用前應(yīng)先咨詢醫(yī)生，確保銀耳的攝入不會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響。
4.患有血友病的人群：銀耳中含有的腺嘌呤核苷可能具有抗血小板凝集的作用，對(duì)凝血功能有潛在影響。
5.服用四環(huán)素類藥物者：銀耳中的鈣可能與四環(huán)素類藥物結(jié)合，降低藥物療效。