白癜風(fēng)患者可選擇富含酪氨酸、礦物質(zhì)及黑色素的蔬菜，如茄子、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、紅蘿卜、黃豆芽、黃瓜、冬筍、黑木耳、海帶等，這些食物有助于促進(jìn)皮膚黑色素的生成，對(duì)病情有益。

同時(shí)，綠葉蔬菜如生菜、油麥菜、菠菜等也富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可適當(dāng)食用，但需注意控制維生素C的攝入量，因過量攝入可能影響黑色素合成。

此外，黑米、黑豆、黑芝麻等黑色食物也是不錯(cuò)的選擇，它們富含黑色素，有助于皮損部位的復(fù)色。

白癜風(fēng)患者在選擇蔬菜時(shí)，應(yīng)多樣化搭配，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，同時(shí)避免過多攝入富含維生素C和刺激性的蔬菜，以免影響病情。