血糖高的人吃火鍋時(shí)，一般不建議吃芝麻醬。芝麻醬雖然富含營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、鉀、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，但其含有較多的碳水化合物和油脂類物質(zhì)。對于血糖高的人來說，過多攝入芝麻醬可能導(dǎo)致血糖迅速升高，并可能干擾血脂、血糖等代謝過程。吃一小碗芝麻醬（約50克左右）可能使血糖迅速升高，效果相當(dāng)于攝入50到100克饅頭或米飯。因此，在吃火鍋或日常飲食中，血糖高的人應(yīng)盡量避免或減少芝麻醬的攝入，以維持血糖的穩(wěn)定。同時(shí)，血糖高的人還需注意整體飲食的均衡和合理，避免攝入過多高糖、高脂的食物，以控制血糖水平，保護(hù)身體健康。