大蒜的功效與作用主要包括：
1.抗菌消炎：大蒜中的含硫化合物具有強(qiáng)大的抗菌消炎作用，能有效抑制多種細(xì)菌、真菌和病毒的繁殖。
2.調(diào)節(jié)血糖：大蒜含硒較多，有助于調(diào)節(jié)人體胰島素合成，對(duì)糖尿病患者有益。
3.保護(hù)心血管：大蒜中的成分有助于降低膽固醇和甘油三酯含量，預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。
4.促進(jìn)消化：大蒜能刺激胃腸粘膜，促進(jìn)消化液分泌，提高食欲。
此外，大蒜還具有延緩衰老、排毒清腸、補(bǔ)精益精等多種功效。大蒜辛辣，不宜過量食用，尤其是胃腸疾病患者應(yīng)謹(jǐn)慎。