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當(dāng)前位置：


            

            
問(wèn)

            

            咸魚(yú)嘌呤含量高嗎
            

            
2024-07-30
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            病情描述：
            

            特別喜歡吃咸魚(yú)，但是檢查出來(lái)尿酸高，要少吃嘌呤高的食物，請(qǐng)問(wèn)咸魚(yú)嘌呤含量高嗎？
            

            

            醫(yī)生回答(1)
            

            

            


            
            

            楊鐵生主任醫(yī)師
            

            北京大學(xué)人民醫(yī)院
            

            

            

            答
            

            咸魚(yú)的嘌呤含量較高。嘌呤是一種在機(jī)體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物，當(dāng)嘌呤在人體內(nèi)氧化后，會(huì)轉(zhuǎn)化為尿酸。當(dāng)食物中的嘌呤被攝入后，會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，如果尿酸過(guò)多，可能會(huì)引發(fā)痛風(fēng)或腎結(jié)石等疾病。
            咸魚(yú)作為腌制食品，其制作過(guò)程中雖然會(huì)損失部分水分和營(yíng)養(yǎng)成分，但嘌呤含量并不會(huì)因此減少，反而可能因?yàn)闈饪s作用而增加。尤其是一些深海魚(yú)類，本身就含有較高的嘌呤，經(jīng)過(guò)腌制加工后，其嘌呤含量可能更高。咸魚(yú)在腌制過(guò)程中還可能產(chǎn)生亞硝酸鹽，這也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。
            因此，對(duì)尿酸含量較高的人群，如痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎患者和高尿酸腎病患者，建議避免食用咸魚(yú)，以免加重病情或誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎的急性發(fā)作。搭配蔬菜水果等富含維生素C的食物，有助于促進(jìn)尿酸排泄，維持身體健康。同時(shí)，正常人在食用咸魚(yú)時(shí)也應(yīng)適量，避免一次性攝入過(guò)多。
            

            

            2024-07-30 17:34
            

            

            


            




            

            


            

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