骨油，又稱(chēng)軟脂或骨脂，是一種從動(dòng)物骨骼或下腳料中提取的脂肪物。該物質(zhì)呈現(xiàn)為深黃色至棕褐色的粘油狀液體，在冬天則可能變?yōu)榘牍腆w狀態(tài)?？赏ㄟ^(guò)煮沸、蒸餾或壓榨骨頭獲取。其主要成分是脂肪酸，還可能含有微量礦物質(zhì)和維生素。

在歷史上，骨油用途廣泛。可用于制作肥皂、蠟燭、潤(rùn)滑油以及一些類(lèi)型的油漆和清漆。在一些文化中，還被當(dāng)作食品添加劑，用于處理或烹飪?nèi)忸?lèi)時(shí)增加風(fēng)味或提供額外營(yíng)養(yǎng)。

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)域中，骨油并非主流產(chǎn)品。相較之下，魚(yú)油、亞麻籽油和橄欖油等植物和海洋來(lái)源的油脂更常見(jiàn)，因?yàn)檫@些富含對(duì)健康有益的Omega-3脂肪酸等成分。

雖然骨頭湯在健康飲食中流行，被認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)豐富，包含膠原蛋白、礦物質(zhì)和氨基酸等，但這個(gè)與骨油在制備方法和營(yíng)養(yǎng)成分上有明顯的差異，不能混淆。