薺菜確實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜。它富含維生素C、胡蘿卜素和多種礦物質(zhì)，具有清熱利尿、涼血止血的功效。對(duì)于感冒發(fā)熱、尿路感染等癥狀有一定的緩解作用。此外，薺菜還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化和排便。 您可以將薺菜洗凈后，加入雞蛋或豆腐做成湯品，也可以清炒或涼拌食用。建議每周食用2-3次，以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。需要注意的是，由于薺菜性涼，脾胃虛寒者應(yīng)少食。