功效與作用
促進消化、補充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)血壓、增強免疫力、改善貧血
1、促進消化：薺菜富含膳食纖維，能刺激腸道蠕動，搭配面皮和肉餡制成水餃后，可幫助緩解便秘，提升消化效率。
2、補充營養(yǎng)：薺菜含有維生素C、鈣、鐵等多種微量元素，水餃中蛋白質(zhì)和碳水化合物比例均衡，能為身體提供全面營養(yǎng)。
3、調(diào)節(jié)血壓：薺菜中的乙酰膽堿和鉀元素有助于擴張血管，減少鈉離子潴留，適合高血壓人群適量食用。
4、增強免疫力：薺菜含有的維生素A和類黃酮物質(zhì)可激活免疫細胞，與肉類搭配能促進營養(yǎng)吸收，增強抵抗力。
5、改善貧血：薺菜含鐵量較高，配合豬肉或牛肉餡料中的血紅素鐵，可輔助改善缺鐵性貧血癥狀。
注意事項
適宜人群
適合消化功能較弱需補充膳食纖維者、高血壓患者、貧血人群、免疫力低下者及需要控制體重的人群。中老年人和兒童適量食用可補充鈣質(zhì)，術(shù)后恢復(fù)期患者食用有助于營養(yǎng)補給。
禁忌人群
薺菜性涼，脾胃虛寒易腹瀉者慎食。對十字花科植物過敏者禁用。痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用肉餡水餃。消化功能嚴(yán)重障礙者需咨詢醫(yī)師。
不宜同食
螃蟹、濃茶、柿子
避免與寒涼性食物如螃蟹同食，防止加重脾胃虛寒。不宜搭配濃茶或柿子食用，以免影響鐵吸收。服藥期間食用需與藥物間隔1小時。
食用方法
煮制
新鮮水餃沸水下鍋煮至浮起，可搭配香醋或蒜末提味?，F(xiàn)包現(xiàn)煮口感最佳，冷凍保存不宜超過1個月。
常用工具
免費問醫(yī)生
