食材簡(jiǎn)介：

　　涼薯，又稱(chēng)沙葛、地瓜、豆薯等，原產(chǎn)于熱帶美洲，現(xiàn)廣范分布于東半球熱帶地區(qū)。涼薯為喜光作物，生長(zhǎng)時(shí)主根上端逐漸膨大成為扁圓形肉質(zhì)塊根，表皮為淺黃色，皮薄而堅(jiān)韌，果肉呈白色，含有大量水分。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　涼薯所含的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，其肉質(zhì)塊根中含有糖分、蛋白質(zhì)以及人體必需的鈣、磷、鐵、鋅、銅等多種礦物元素，具有很好的降血壓、降血脂功效。涼薯還含有較多的維生素C，對(duì)于清除自由基、延緩衰老、保護(hù)皮膚等都具有重要的作用。不僅如此，涼薯的老熟塊根中淀粉含量較高，可用于工業(yè)淀粉提取，種子、莖和葉中還含有一種叫魚(yú)藤酮的有毒元素，可以用來(lái)制造殺蟲(chóng)藥劑。

適宜人群：

涼薯適宜人群廣，尤其適宜于夏季傷暑，煩熱口渴、感冒發(fā)熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、大便秘結(jié)人群，以及飲酒過(guò)量、口干舌燥和慢性酒精中毒者食用。

飲食禁忌：

但是涼薯性寒涼，有體質(zhì)偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄以及糖尿病患者不宜食用。另外，有寒性痛經(jīng)、以及經(jīng)期的婦女也不宜過(guò)多食用。

相克食物：

除此之外， 涼薯還不宜和以下食物一起吃。

涼薯不宜和冷飲、雪糕一起吃，易導(dǎo)致消化不良，引起腹瀉；

涼薯不宜和柿子、李子一起吃，蛋白質(zhì)會(huì)和鞣酸發(fā)生反應(yīng)，還可能會(huì)形成結(jié)石；

涼薯不宜和黃瓜、胡蘿卜一起吃，會(huì)分解涼薯中的維生素c；

涼薯不宜和雞蛋一起吃，容易引起腹脹腹瀉；

涼薯不宜和雞脯肉、紅燒肉一起吃，易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。

　　適宜搭配：

　　那么，涼薯適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢？

　　涼薯和茄子搭配，可生津止渴、活血化痕，減少皮膚色斑的形成；

　　涼薯和瘦肉搭配，全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有益身體健康；

　　涼薯和小米搭配，促進(jìn)消化、有益腸胃；

　　涼薯和土豆搭配，能增加食物的香味，補(bǔ)充糖分；

　　涼薯和腰果搭配，能夠保護(hù)血管、緩解疲勞；

　　常見(jiàn)做法：

　　在生活中，涼薯有哪些常見(jiàn)的做法呢？

　　腰果炒沙葛、涼薯炒豬肉、香腸炒沙葛、涼薯木耳炒肉、拔絲地瓜等等；