食材簡介：

　　菱角，又稱菱、水菱、水栗等，原生于歐洲和亞洲的溫帶地區(qū)，只有中國和印度進行了馴化栽培。兩個角形似牛角，葉子為菱形，莖為紫紅色，開鮮艷的黃色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小，野生的菱角僅有指甲蓋大。菱角是我國傳統(tǒng)美食，在南方經常有以菱角為主或為輔的時令菜。

　　營養(yǎng)功效：

　　菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，還含有胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質，這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。不僅如此，菱角還有清熱解毒、緩解皮膚病、美容護發(fā)、減肥利尿的作用。古人認為多吃菱角可以補五臟，除百病，且可起到減肥健美的作用。

適宜人群：

食用菱角，一般人群均可。尤其適宜于皮膚病、小兒頭瘡、老人體弱多病等情況。

飲食禁忌：

但是菱角性寒，脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足以及身體過敏人群不宜食用。菱角中淀粉的含量極高，減肥人群也最好不要食用。另外，菱角最好煮熟后再吃，以免感染寄生蟲。

相克食物：

除此之外， 菱角還不宜和以下食物一起吃。

菱角不宜和豬肚一起吃，容易應發(fā)腹脹腹痛；

菱角不宜和火腿一起吃，容易引起腹痛；

菱角不宜和排骨一起吃，會有小毒素，引起身體不適；

菱角不宜和蜂蜜一起吃，容易造成消化不良；

菱角不宜和秋葵、黃瓜一起吃，會加重身體寒氣，引起身體不適。

　　適宜搭配：

　　那么，菱角適合與哪些食材進行搭配呢？

　　菱角和香菇搭配，能夠滋陰潤肺、全面補充營養(yǎng)；

　　菱角和蓮藕搭配，能夠軟化血管、降低膽固醇；

　　菱角和豬肉搭配，能夠補血養(yǎng)胃，提神健腦；

　　菱角和豆腐搭配，可以利尿消炎、防止中風；

　　菱角和板栗搭配，能夠消炎潤肺、防癌抗癌；

　　常見做法：

　　那么，在生活中，菱角還有哪些常見的做法呢？

　　菱角燒肉、菱角燜排骨、菱角紅燒肉、菱角蓮藕粥、菱角燜豬肉、菱角紅豆粥等等。

　　百變搭配，盡在身邊，怎么樣，心動不如行動，趕快動手學起來吧！