食材簡(jiǎn)介：

羅漢果，又稱神仙果、拉汗果、假苦瓜等，主要產(chǎn)于廣西桂林，已有300多年的栽培歷史。羅漢果植株為多年生攀援草本植物，果皮呈褐色，有深色斑塊及黃色柔毛，果瓤呈淺棕色海綿狀。

營(yíng)養(yǎng)功效：

羅漢果所含營(yíng)養(yǎng)十分豐富，有較多的甜味素、維生素、粗蛋白、脂肪、羅漢果甙、果糖、氨基酸、膳食纖維和礦物質(zhì)鈣、磷、鈉、鎂等。此外，羅漢果中還含有微量元素硒，硒能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)并且殺傷癌細(xì)胞，還能阻止正常細(xì)胞變?yōu)榘┘?xì)胞。中醫(yī)認(rèn)為，羅漢果具有很好的清熱潤(rùn)肺、止咳化痰以及清熱涼血的作用，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羅漢果對(duì)支氣管炎、高血壓等疾病有顯著的療效，還能夠防治冠心病、血管硬化和肥胖癥。

適宜人群：

羅漢果的藥用價(jià)值十分明顯，一般人群都可食用。尤其適宜于扁桃體發(fā)炎、咽喉炎、糖尿病以及肥胖患者食用。另外，經(jīng)常吸煙、飲酒的人和教師、廣播員也可經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

羅漢果太甜，容易上脾胃，小孩、老年人不宜經(jīng)常食用。有外感風(fēng)寒、肺寒咳嗽者謹(jǐn)慎食用。另外，羅漢果性寒涼，體質(zhì)弱以及容易敏感的人盡量不要食用。

相克食物：

除此之外， 羅漢果還不宜和以下食物一起吃。

羅漢果不宜和花茶一起吃，不利腸胃健康；

羅漢果不宜和桂圓熬湯喝，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，讓人反胃；

羅漢果不宜和西瓜、苦瓜一起吃，加重腸胃負(fù)擔(dān)；

適宜搭配：

那么，羅漢果適合和哪些食物進(jìn)行搭配呢？

羅漢果和西洋菜搭配，能夠化痰止咳；

羅漢果和百合搭配，可以清新潤(rùn)肺；

羅漢果和雪梨搭配，清熱滋陰、潤(rùn)喉消炎；

羅漢果和豬肺搭配，能夠清熱化痰、止咳；

羅漢果和柿餅搭配，潤(rùn)肺消炎、美白皮膚；

常見做法：

在生活中，羅漢果還有哪些常見的做法呢？

羅漢果菊花茶、羅漢果燒兔肉、梨汁羅漢果、羅漢果瘦肉湯、羅漢果燉雪梨等等；