食材簡介：

　　黑豆，又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等，屬一年生草本植物，莖直立或上部蔓性，密生黃色長硬毛，高約40~80公分，根部含根瘤菌較多，黑豆所含營養(yǎng)十分豐富，被譽為“豆中之王”。

　　營養(yǎng)功效：

　　黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對于改善皮膚狀況及滋養(yǎng)肌膚有很好的效果，黑豆還含有強氧化性的花青素，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，能夠保護腸胃、養(yǎng)顏美容等作用。此外，黑豆富含花色苷，這種物質(zhì)可以消滅癌性物質(zhì)的活性，達到防癌抗癌的作用。不僅如此，黑豆還含有大量食物纖維，經(jīng)常食用能夠增強腸道蠕動，使體內(nèi)毒素順利排出，預防便秘的發(fā)生。黑豆中所含的脂肪大部分為不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。

適宜人群：

黑豆營養(yǎng)十分豐富，尤其適宜于脾虛水腫、腳氣水腫、體虛之人及小兒盜汗，老人腎虛耳聾、妊娠腰痛或腰膝酸軟以及女性白帶異常，產(chǎn)后中風、四肢麻痹者食用。

飲食禁忌：

雖然黑豆健康美味，但痛風病人不宜食用，另外腎病患者、嬰幼兒、易上火人群也不宜食用黑豆。

相克食物：

除此之外，黑豆還不宜和以下食物一起吃。

黑豆不宜和蓖麻子一起吃，不利于身體健康；

黑豆不宜和茄子一起吃，容易造成腹痛腹瀉；

黑豆不宜和人參、苦參一起吃，不利營養(yǎng)的吸收；

　　適宜搭配：

　　那么，黑豆適合與哪些食物進行搭配呢?

　　黑豆和紅糖搭配，能夠滋補肝腎、美容烏發(fā);

　　黑豆和海帶搭配，能夠血祛風、利水解毒;

　　黑豆和紅棗搭配，能夠益氣補血、健脾和胃;

　　黑豆和豬腰子搭配，可以補腎壯陽、補益氣血;

　　黑豆和牛奶搭配，可以幫助人體更好地吸收牛奶中的維生素。

　　常見做法：

　　在生活中，黑豆還有哪些常見的做法呢?

　　黑豆烏雞湯、豬蹄煲黑豆、黑豆燉豬手、醋泡黑豆、黑豆牛肉湯、黑豆燜牛腩等等;

　　百變搭配，盡在身邊，怎么樣，心動不如行動，趕快動手學起來吧!