食材簡(jiǎn)介：

　　紅蘑，又稱血紅鉚釘菇、紅松蘑、松樹(shù)釘?shù)?，在真菌分類上屬于傘菌目，生于松?shù)林中地上，與松樹(shù)形成外生菌根，群生、散生或單生，紅蘑菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，有“素肉”之稱。并且紅蘑目前仍屬野生食用菌，尚未見(jiàn)人工栽培。

　　營(yíng)養(yǎng)功效：

　　紅蘑營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，該菌的蛋白質(zhì)、脂肪、各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素B1、B2、C以及多元醇、多糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有的多元醇，可醫(yī)治糖尿病，多糖類物質(zhì)還可抗腫瘤。并且紅蘑在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用。除此之外，紅蘑的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

適宜人群：

紅蘑美味又健康，一般人群均可食用。尤其適宜于兒童、婦女、高血壓、高血脂、肥胖癥患者食用。

飲食禁忌：

紅蘑雖好，但并非人人皆宜。如患有皮膚病、瘙癢過(guò)敏者勿食，并且便瀉者應(yīng)該慎食。

相克食物：

除此之外，紅蘑還不宜和以下食物一起吃。

紅蘑不宜和鵪鶉肉一起吃，會(huì)使人體產(chǎn)生血管筋攣；

紅蘑不宜和酒一起吃，可能會(huì)使人中毒；

紅蘑不宜和河蟹一起吃，容易引起結(jié)石癥狀；

紅蘑不宜和驢肉一起吃，容易引起腹痛腹瀉；

　　適宜搭配：

　　那么，紅蘑適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢?

　　紅蘑和雞肉搭配，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱等癥有很好的食療作用;

　　紅蘑和豆腐搭配，能幫助人體加快新陳代謝，常吃還可以延年益壽。

　　紅蘑和辣椒搭配，有緩解疼痛、健胃消食、預(yù)防膽結(jié)石的功效;

　　紅蘑和土豆搭配，能防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉等癥狀。

　　紅蘑和黑木耳搭配，具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功效。

　　常見(jiàn)做法：

　　在生活中，紅蘑還有哪些常見(jiàn)的做法呢?

　　紅蘑土豆片、紅蘑燉雞腿、紅蘑燉寬粉、紅蘑牛尾煲、紅蘑炒白菜等等。