食材簡介：

　　胡蘿卜，又稱紅蘿卜或甘荀，一般呈粗肥狀長圓錐形，顏色以紅色或黃色為主。肉質(zhì)根莖作食，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。

　　營養(yǎng)功效

　　胡蘿卜所含的營養(yǎng)物質(zhì)非常全面，除了大量的維生素B1、B2、維生素C、以及蛋白質(zhì)、脂肪、鐵以外，還有一種特別的營養(yǎng)元素——胡蘿卜素。據(jù)研究，每一百克胡蘿卜中含有胡蘿卜素3.62毫克，是所有蔬菜中胡蘿卜素含量最高的食物。胡蘿卜素會參與視紫紅質(zhì)的合成，有補肝明目、治療夜盲癥的作用，還能夠防治呼吸道感染等疾病。

適宜人群：

一般情況下，食用胡蘿卜人人皆宜。尤其癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥、營養(yǎng)不良、皮膚粗糙者適合多吃。

飲食禁忌：

但攝入過多的胡蘿卜，會導(dǎo)致血液中胡蘿卜素含量大量存積，進而出現(xiàn)黃染現(xiàn)象。此外，飲酒過量、脾胃虛寒者不宜生食胡蘿卜，妊娠期的女性或者有嚴重下肢水腫的人也要盡量少吃胡蘿卜。

相克食物：

除此之外，胡蘿卜還不宜和以下食物一起吃。

胡蘿卜和茄子一起食用，不利于消化；

胡蘿卜和茼蒿、獼猴桃一起食用，會破壞里面所含的維生素C；

胡蘿卜與白蘿卜、紅棗、木瓜一起食用，會降低里面的營養(yǎng)；

　　適宜搭配

　　那么，胡蘿卜適宜和哪些食材搭配呢?

　　胡蘿卜搭配菠菜，可以保持心血管暢通，搭配豆?jié){，可以增強免疫力，搭配鱈魚、香菇，可養(yǎng)肝明目、改善視力，搭配西瓜、草魚，可以美肌潤膚、延緩衰老，搭配狗肉，可以益腎壯陽、溫補脾胃。

　　常見做法

　　除了上述搭配，胡蘿卜還有如下吃法：

　　牛肉洋蔥胡蘿卜餡兒餅、

　　胡蘿卜玉米排骨湯、

　　胡蘿卜肉末粥、

　　胡蘿卜餡湯圓等

　　結(jié)尾

　　吃貨們，還在等什么?趕緊動手吧!