食材簡介：

　　花菜，又叫花椰菜，番芥藍,椰菜花。原產地中海沿岸，清光緒年間引進中國。常見的花菜一般有白色、綠色和紫色，綠花菜又叫西蘭花，比白花菜含有更多的胡蘿卜素?；ú思炔荒透珊?，亦不耐霜凍，并且適宜生存的適宜溫度也比較狹窄，所以花菜的產量一般不高。

　　營養(yǎng)功效：

　　花菜含有豐富的維生素以及各種礦物質，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達88毫克，維生素C可使菜花增強肝臟解毒能力，并能提高機體的免疫力，防止感冒和壞血病的發(fā)生。除此之外，花菜還含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和鈣、磷、鐵等多種礦物質。花菜還是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠減少心臟病與中風的危險。

適宜人群：

經常食用花菜對食欲不振、消化不良、大便干結者大有幫助，尤其適宜于生長發(fā)育期的兒童，生活在污染環(huán)境中，肝臟易遭到毒害的，以及一切希望抵抗癌癥、腫瘤染身的人們食用。另外，花菜的適用性非常廣泛，老少皆宜，除了對花菜過敏的患者外，機會沒有特殊的禁忌人群。

相克食物：

除此之外，花菜還不宜和以下食物一起吃。

花菜不宜和牛奶一起吃，會降低營養(yǎng)；

花菜不宜和紫菜一起吃，會影響鈣吸收；

花菜不宜和牛肝一起吃，不利身體健康；

花菜不宜和豬肝一起吃，會阻礙營養(yǎng)物質的吸收；

適宜搭配：

　　那么花菜適宜和哪些食材進行搭配呢?

　　花菜和番茄搭配，可以抗菌消炎;

　　花菜和香菇搭配，可以利腸胃，壯筋骨，并有較強的降血脂作用;

　　花菜和玉米搭配，可以健脾益胃、助消化;

　　花菜與蠔油搭配，有健脾開胃、益氣壯陽、抗衰防癌的功效。

　　花菜和雞肉搭配，能有效防治消化道潰瘍，還具有提神補腦、益氣養(yǎng)顏的功效。

　　常見做法：

　　生活中，花菜還有哪些常見的做法呢?

　　花菜炒臘肉、清炒有機花菜、花菜香菇粥、珊瑚花菜、干煸花菜、西紅柿炒花菜等都是大家經常見到的。

　　相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎么樣，趕緊動手做一下吧!