食材簡介：

　　節(jié)瓜，又稱毛瓜，北瓜等，屬葫蘆科一年生攀援植物，是冬瓜的一個(gè)變種。節(jié)瓜瓜身表面光澤多毛，有濃綠色、黃綠色不同深淺的顏色，形狀有短圓柱形、長圓柱形等。節(jié)瓜原產(chǎn)我國南部，適宜生長在有較高溫度，較強(qiáng)光照的地方。

　　營養(yǎng)功效：

節(jié)瓜含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維他命、核黃素、果糖、胡蘿卜素以及磷質(zhì)、鈣質(zhì)和鐵質(zhì)等營養(yǎng)元素。其鈉含量和脂肪含量比較低，經(jīng)常食用可以起到減肥利尿、清熱解暑的的作用。對腎臟病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。中醫(yī)認(rèn)為，節(jié)瓜味甘性平，能生津止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便的功效。中醫(yī)認(rèn)為，節(jié)瓜味甘性平，能生精止渴、解暑濕、健脾胃、通利大小便的功效。

適宜人群：

作為常見的蔬果，節(jié)瓜適宜于大多數(shù)人群食用。尤其適宜于腹脹病、糖尿病患者，另外，營養(yǎng)不良、維生素缺乏、水腫脹滿、腳氣患者以及腎臟功能不全者都可經(jīng)常食用。

飲食禁忌：

但是，節(jié)瓜性寒，脾胃虛寒的人不宜食用。另外，節(jié)瓜不宜生吃，也不宜煮的太爛，以免營養(yǎng)流失。

相克食物：

除此之外，節(jié)瓜還不宜和以下食物一起吃。

節(jié)瓜不宜和紅小豆一起吃，會(huì)使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水；

節(jié)瓜不宜和山竹一起吃，容易加重體內(nèi)寒氣，造成腹瀉等癥狀；

節(jié)瓜不宜和鯽魚一起吃，會(huì)造成尿量增多，導(dǎo)致身體出現(xiàn)脫水情況；

節(jié)瓜不宜和醋一起吃，營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)遭到破壞，缺乏食物原有的功效；

　　適宜搭配：

　　那么，節(jié)瓜適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢？

　　節(jié)瓜和魷魚搭配，能夠補(bǔ)血養(yǎng)生，降低血糖含量；

　　節(jié)瓜和玉米搭配，可以預(yù)防癌癥、抵抗衰老，潤腸道；

　　節(jié)瓜和雞蛋搭配，能夠清熱去火，防止動(dòng)脈硬化；

　　節(jié)瓜和胡蘿卜搭配，可以助消化、降血糖；

　　節(jié)瓜和冬菇搭配，可以利尿去火，增強(qiáng)抵抗力；

　　常見做法：

　　在生活中，節(jié)瓜還有哪些常見的做法呢？

　　雞蛋燜節(jié)瓜、瑤柱節(jié)瓜煲、節(jié)瓜悶蛋、腐乳悶節(jié)瓜、奶白節(jié)瓜湯等等；