食材簡介：

　　口蘑，又稱白蘑，蒙古口蘑、云盤等，是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌?？谀⒊拾咨?，菌肉厚，菌褶稠密，菌柄粗壯。主要品種有白蘑、青腿子、馬蓮桿、杏香等，其中以白蘑的色香味最佳，更是廣受大眾歡迎。由于口蘑產量低，需求量大，所以口蘑價格比較昂貴。

　　營養(yǎng)功效：

　　口蘑所含熱量少、營養(yǎng)多，除基本的膳食纖維、蛋白質以及多種維生素以外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等多種營養(yǎng)元素。口蘑富含微量元素硒，是很好的補硒食品，還能夠預防癌癥。此外，口蘑中還含有大量的維生素D，具有預防骨質疏松、抗氧化以及減肥的功效。不僅如此，口蘑中含有的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、降低膽固醇含量的作用。

適宜人群：

口蘑是可以直接食用的名貴真菌，一般人都能食用。尤其適宜于癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘人群食療佳品。另外、糖尿病、肝炎、肺結核以及軟骨病患者也可以經(jīng)常食用

飲食禁忌：

口蘑雖然美味可口，但有腎臟疾病的人群食用口蘑后，含有的鉀離子無法排出，容易引起高鉀血癥，所以腎臟疾病患者要忌食。

相克食物：

除此之外，口蘑還不宜和以下食物一起吃。

口蘑不宜和味精一起吃，會失去口蘑的鮮味；

口蘑不宜和西紅柿一起吃，會破壞胡蘿卜素，降低營養(yǎng)價值；

口蘑不宜和河蟹一起吃，會硬氣結石癥狀；

　　適宜搭配：

　　那么，口蘑適合與哪些食物進行搭配呢？

　　口蘑和冬瓜搭配，可以美容養(yǎng)顏、排毒利濕；

　　口蘑和雞肉搭配，能夠強身健體，提高人體的免疫力；

　　口蘑和鵪鶉蛋搭配，可以治療糖尿病等疾?。?/p>

　　口蘑和豆腐搭配，能夠有效的防治骨質疏松；

　　口蘑和菜心搭配，能夠增強營養(yǎng)物質的吸收，還能有效的預防貧血；

　　常見做法：

　　在生活中，口蘑還有哪些常見的做法呢？

　　口蘑燜豆腐、口蘑炒肉、蠔油口蘑滑肉片、酥皮口蘑濃湯、黃油口蘑等等；