花菜
花菜的功效和作用
1、提高人體免疫力花菜富含豐富的維生素C，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
2、防癌抗癌花菜含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
3、清化血管花菜含有豐富的類黃酮，類黃酮除了可以防止感染，還能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
4、活血化瘀花菜中富含豐富的維生素K，能夠活血化瘀。
5、解毒肝臟花菜含有豐富的維生素C，可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
6、淡化色斑花菜含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成達(dá)到美白效果。
食用花菜要注意什么？
1、菜花最好即買即吃，即使溫度適宜最好也不要存放三天以上。
2、花菜容易長(zhǎng)肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會(huì)，蟲蟲就會(huì)自己跑出來，而且還有助于去除殘留農(nóng)藥。
3、花菜焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用。
4、花菜燒煮和加鹽時(shí)間不宜過長(zhǎng)，否則會(huì)喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
5、食用花菜時(shí)嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
如何挑選花菜？
在挑選花菜時(shí)主要是看花蕾，一般花蕾比較緊湊而且花朵均勻沒有散開的為宜，在看看花菜的干是否空心或者被蟲咬食過，花朵是否像雪球一樣，無任何的雜質(zhì)。
花菜如何保存？
花菜在保存的時(shí)候用保鮮袋裝好后，放置到冰箱內(nèi)進(jìn)行存儲(chǔ)即可。
