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食材簡(jiǎn)介

十字花科屬雙子葉植物綱。一年或多年生草本?；~旋疊狀，莖生葉，一般是互生，沒有托葉。花兩性，輻射對(duì)稱，花瓣4枚，呈十字形排列，雄蕊通常6枚，4長(zhǎng)2短，通常稱為“四強(qiáng)雄蕊”，雌蕊由二心皮構(gòu)成，子房位置靠上。莖圓柱形，多分枝;葉互生，葉大，濃綠色，無葉柄及托葉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥并吸附掉人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。
2、油菜花是在油菜生長(zhǎng)中很嫩的階段就被采摘下來了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，降低脂類物質(zhì)被人體吸收的比率；同時(shí)加速人體腸道的蠕動(dòng)，有效地防止便秘。

食用功效

油菜花制成的果汁在醫(yī)療上據(jù)說有預(yù)防高血壓、貧血和傷風(fēng)等功效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

傳染性疾病，皮膚性病患者、母嬰不宜食用。

選購技巧

菜頭要個(gè)頭大而肥，葉子要少，就頂部留有幾片葉子就夠了。