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食材簡(jiǎn)介

蓮霧，新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊(Eugenia javanica Lam)，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產(chǎn)于馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺(tái)灣普遍栽培，是一種主要生長于熱帶的水果。臺(tái)灣的蓮霧是17世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)臺(tái)灣，臺(tái)灣屏東是最有名的產(chǎn)地。

營養(yǎng)價(jià)值

蓮霧富含鐵、鋅、鉬、維生素B-、維生素B等礦物質(zhì)和維生素。

食用功效

1、蓮霧中富含豐富的維生素C、維生素B2，蓮霧水分含量大對(duì)皮膚有好處。
2、蓮霧是微堿性水果，可調(diào)節(jié)人胃腸的酸堿度。
3、蓮霧是天然的解熱劑。由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
4、小孩有消化不良時(shí)，有幫助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。
5、蓮霧根主治小便不利、皮膚濕癢。

適用人群

適宜在太陽下作業(yè)的人群以及水腫人群使用。

禁忌人群

尿頻習(xí)慣的人不宜吃太多。

選購技巧

1、大小：以幾粒一臺(tái)斤為準(zhǔn)，4粒以下一臺(tái)斤為上品，4-5粒一臺(tái)斤為中上品，5-6粒一臺(tái)斤為中品，6-7粒一臺(tái)斤為次品，7粒以上為下品。
2、甜度：消費(fèi)者對(duì)甜度高低只能以主觀的"口舌″來分辨，甜不甜因人而異，購買時(shí)條件允許的話先嘗一下。
3、肉質(zhì)：可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀)，即表示品質(zhì)越優(yōu)。
4、顏色：同一品種顏色越深，成熟度越好；粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正（梨形或圓錐形）、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之。
5、底部：蓮霧的底部張開越大表示越成熟。