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食材簡(jiǎn)介

常綠喬木，樹(shù)干直立，高達(dá)10m。單葉革質(zhì)、互生，橢圓型或倒卵形。圓錐花序，花枝總狀排序。果實(shí)由膨大的肉質(zhì)花托（果梨，即假果）和著生在花托上的堅(jiān)果（種籽，即真果）組成。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、腰果中維生素B1的含量?jī)H次于芝麻和花生，有補(bǔ)充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。
2、腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。
3、腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。
4、腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。
5、經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增加體重等作用

食用功效

1、降壓：腰果可以保護(hù)血管的彈性，很好的維持血管的健康，因?yàn)檠杏心承槲⒘吭乜梢攒浕?，保護(hù)血管，對(duì)防治心血管疾病非常有益。
2、益顏：因?yàn)檠臓I(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有大量的維生素，這些對(duì)養(yǎng)顏非常的有幫助。
3、延年益壽：以形補(bǔ)形是中醫(yī)的理論，既然腰果長(zhǎng)的形似腎臟，因此，對(duì)腎臟的健康一定有幫助，因此，可以強(qiáng)腎固本，而腎臟健康有利于延年益壽。
4、利尿降溫：腰果所含的成分中有利于排尿，還可以降溫。
5、緩解便秘：腰果中含有非常豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，緩解便秘，加強(qiáng)毒素的排出，可以潤(rùn)膚美容，延緩衰老。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

肥胖的人不宜食用過(guò)多。

選購(gòu)技巧

1、選擇生的還是熟的：生的腰果需要自己加工處理，一般還要浸泡等，比較麻煩。大家可以購(gòu)買熟的，比較方便。
2、看外觀：購(gòu)買腰果前，應(yīng)該仔細(xì)看看外觀，正常的腰果應(yīng)該呈現(xiàn)完整的月牙形的。而且不能太碎小了。
3、聞氣味：質(zhì)量好的腰果，氣味芳香，但是不能太香了，否則說(shuō)明添加劑過(guò)多，香精過(guò)多，吃多了對(duì)人體不好。
4、看價(jià)格：腰果價(jià)格不菲，一般來(lái)說(shuō)熟腰果在50元每斤左右，很便宜的腰果質(zhì)量肯定不行，所以要看好價(jià)格再買。
5、是否受潮：購(gòu)買腰果時(shí)，要先品嘗品嘗，以防買到受潮的。特別是一些摸起來(lái)有些粘的，說(shuō)明受潮了，不要購(gòu)買。