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食材簡介

白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。

營養(yǎng)價值

白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上，純度較高。

食用功效

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心臟和神經系統(tǒng)正常功能，保肝解毒?，F代醫(yī)學研究發(fā)現，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進組織細胞的的生長。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者忌食。

選購技巧

1、看標簽：正規(guī)產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看包裝：優(yōu)質產品包裝嚴密，無外漏，沒有變形和破損，圖案完整，印刷清晰，沒有重影。
3、看色澤：將白砂糖撒在潔凈無色的白紙上看顏色。色澤潔白明亮有光澤的是優(yōu)質的白砂糖；顏色發(fā)黃發(fā)暗沒有光澤的是劣質的白砂糖。
4、看組織狀態(tài)：優(yōu)質的白砂糖顆粒大如砂粒，晶粒均勻整齊，晶面明顯，無碎末，糖質堅硬。晶粒大小不均勻，有破碎及粉末，手感潮濕的都是劣質白砂糖。
5、聞氣味：優(yōu)質的白砂糖具有正常的白糖氣味，沒有其它酸味和異味。有異味的白砂糖不要購買。

其他相關說明

1.炒菜時不小心把鹽放多了，加入適量白糖，就可解咸；
2.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用。