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            鴨肫
            鴨肫的功效與作用

            食材簡介

            鴨肫即鴨胃,形狀扁圓,肉質緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。

            營養(yǎng)價值

            鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。

            食用功效

            健脾養(yǎng)胃:鴨肫富含營養(yǎng)元素,可以幫助調理腸胃。

            適用人群

            一般人群均可食用。

            禁忌人群

            孕婦忌服。

            選購技巧

            1、看包裝:優(yōu)質的鴨胗包裝密封完好、包裝整齊平滑,標簽字體清晰。真空包裝或簡易包裝的鴨胗,可以用手按壓,如肉質不緊實的,品質較差,不宜選購。另外,真空包裝的鴨胗,如出現(xiàn)漏氣、脹氣等現(xiàn)象,證明鴨胗已經變質,也不宜購買。
            2、看生產日期:盡量挑選近期生產的產品,生產時間長的鴨胗香味、口感會變差。另外,仔細查看日期標示是否有加貼、補印或篡改。
            3、看顏色:新鮮鴨胗外表呈紫紅色或紅色,有光澤;不新鮮的鴨胗為黑紅色。
            4、聞氣味:新鮮鴨胗有禽類特有的異味,但無其它雜味;不新鮮鴨胗有腐敗或腥臭味。
            5、憑手感:用手輕輕觸摸鴨胗,新鮮鴨胗表面富有彈性,質地厚實;不新鮮鴨胗表面無彈性,肉質松軟。
            6、看商家:可先查看售賣商家是否有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。購買時應選擇操作人員穿戴整潔的,周邊環(huán)境及店面環(huán)境干凈衛(wèi)生的店鋪購買產品。

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