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紅棗的功效和作用

1、預防結石紅棗富含的維生素C能使體內多余的膽固醇轉變成膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

2、預防骨質疏松和貧血紅棗中富含的鐵和鈣對防治骨質疏松及貧血都很有幫助。

3、降血壓紅棗中含有維生素P，可以起到降血壓的作用，對高血壓病有防治功效。

4、保護肝臟紅棗中含有的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖等都有保護肝臟的作用。

5、防治心血管病紅棗中含有的維生素C、維生素P都能維持血管壁彈性，預防動脈粥硬化。

6、防癌抗癌紅棗中含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

食用紅棗要注意什么？

1、秋季食用紅棗能補充維生素C，但是過量食用會傷脾胃。

2、紅棗每次最好別超過20顆，吃的過多會有損消化功能，引起便秘。

3、服用退燒藥時不宜食用紅棗。

4、生吃時，棗皮容易滯留在腸道中而不易排出，因此吃棗時應吐棗皮。

5、腐爛的大棗在微生物的作用下會產生果酸和甲醇，人吃了爛棗會出現(xiàn)頭暈、視力障礙等中毒反應，重者可危及牛命，所以要引起注意。

如何挑選紅棗？

在我們挑選紅棗時，顏色上一定要挑選紫紅色的紅棗，表皮不能太光滑柔亮，當心選到打蠟的紅棗，對于曬干后的紅棗，則要選擇皺紋少紋路比較淺的，果粒要夠均勻，果形短壯圓整的紅棗則為優(yōu)質紅棗。

而如果紅棗皺紋比較多的，并且顯得特別的深，果形顯得干巴巴的這樣的紅棗，味道不但不甜美，而且里面的果實特別的大，無太多的肉食，這樣的紅棗就失去了它本該有的口感。

紅棗如何保存？

新鮮紅棗我們最好選擇冷藏的方式保持，將紅棗洗凈后晾干，讓后放入冰箱，在需要食用時取出即可，而干紅棗，我們最好選擇通風比較好的地方，將其曬干，然后放置在易通風的地方放置，或者還可以將曬干的紅棗，放入密封的罐中，這樣紅棗不宜被潮濕的天氣腐蝕掉。