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芝麻的功效和作用

1、調(diào)節(jié)膽固醇芝麻中含有大量的脂肪酸和蛋白質(zhì)，其中的亞油酸等物質(zhì)具有調(diào)節(jié)人體內(nèi)膽固醇的作用。

2、防止皮炎芝麻中含有豐富的維生素E，可以防止皮膚的氧化作用，使肌膚白皙潤澤，更具有防止各種皮炎的功效。

3、養(yǎng)血芝麻具有養(yǎng)血的作用，可以改善皮膚干燥，粗糙等癥狀，使皮膚恢復細膩光滑。

4、通便芝麻含脂肪甚多，能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘

5、滋補養(yǎng)生芝麻是滋補強壯劑，能夠補班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸。

6、促進骨骼發(fā)育芝麻中含鈣量高，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

7、延年益壽芝麻可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺。

8、護發(fā)芝麻有幫助消化、維護皮膚健康、頭發(fā)健康等功效。

食用芝麻要注意什么？

1、炒芝麻的時候，一定要小火。

2、芝麻在炒的時候，因為表面是黑的。所以不太容易從表面分出來。但是，可以用手捏一個芝麻，輕輕能捏開，并且湊近聞到香味就可以了。

3、芝麻可以用于煲粥和泡茶，都別具風味。

如何挑選芝麻？

芝麻分黑芝麻和白芝麻，但是挑選方法基本相同，在挑選過程中，應抓起一把芝麻看是否粘手，在問問芝麻的氣味，有沒有油臭味，或者其它怪味，有怪味的芝麻不宜購買。

芝麻如何保存？

芝麻的保存方法，可以將芝麻在鍋里炒熟后，在冷卻芝麻，最后將冷卻的芝麻放置于密封的瓶罐中保存即可。