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食材簡(jiǎn)介

金槍魚罐頭是水產(chǎn)類罐頭的一個(gè)重要品種，加工罐頭的金槍魚品種主要是長(zhǎng)鰭金槍魚和黃鰭金槍魚，品種有原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、茄汁金槍魚等品種。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金槍魚肉質(zhì)柔嫩低脂肪、低熱量，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、?；撬帷⑩?、維生素B12等多種營(yíng)養(yǎng)成分。DHA對(duì)腦功能發(fā)育、增強(qiáng)記憶力具有重要作用，而EPA可抑制膽固醇增加、防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。金槍魚享有“海底雞”的美譽(yù)，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織也把金槍魚推薦為世界三大營(yíng)養(yǎng)魚類之一。

食用功效

美容、減肥、護(hù)肝臟、防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

瀉痢者忌食。

選購(gòu)技巧

1、查看包裝：包裝是否密封無(wú)破損。出現(xiàn)凸起或凹陷現(xiàn)象，不要購(gòu)買。
2、查看包裝標(biāo)簽：標(biāo)簽信息是否齊全，包括名稱、凈含量、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式、配料、營(yíng)養(yǎng)成分表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。優(yōu)選固形物或者魚含量高、食品添加劑少的、近日期生產(chǎn)的商品。
3、進(jìn)口產(chǎn)品有相應(yīng)中文標(biāo)示。
4、看組織狀態(tài)：質(zhì)地緊密、柔嫩，無(wú)血凝塊，無(wú)硬魚刺，無(wú)雜質(zhì)。
5、聞氣味：魚香味、無(wú)異味。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

根據(jù)包裝說(shuō)明，由于金槍魚肌肉中含硫蛋白質(zhì)較多，因此一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐。根據(jù)包裝說(shuō)明保存，一般在保持原包裝，在陰涼處保存即可，冰箱冷藏亦可。開封后需在1-2天內(nèi)食用完畢。